Apprenti Référent hygiène Cuisines Centrales (F/H)

Elior Group est un acteur incontournable auprès des entreprises, des collectivités. Le Groupe s’appuie sur la complémentarité des expertises d'Elior et de Derichebourg Multiservices, et compte 133 000 collaborateurs présents dans 11 pays.

Notre ADN :

Proximité : Avec nos collaborateurs et nos clients.
Excellence opérationnelle : Offrir des prestations de qualité dans un esprit de service.
Engagement : Pour la société, nos collaborateurs et notre groupe.
Responsabilité : Agir avec exemplarité dans nos décisions et nos actions

Notre raison d'être : Donner chaque jour le meilleur pour améliorer la vie de chacun

Description

Filiale d' Elior Group et Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et toute la région grand est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à ses collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le goût, le bien vivre et le bien-être. L'Alsacienne de restauration place l'ancrage territorial au cœur de ses préoccupations et proposes à ses convives des produits de saison et 100% issus des territoires du Grand Est : Lorraine, Champagne –Ardenne et Alsace.
La proximité clients et collaborateurs est son point fort.L'Alsacienne de Restauration est présente sur 4 marchés : l'enseignement, l'entreprise, la santé, et la restauration commerciale.

Labélisé Alsace Excellence, nos équipes d'encadrement mettent un point d'honneur à développer les compétences de chacun et de proposer un parcours d'évolution personnalisé.

Si vous êtes passionné(e)s par les relations humaines et avez à cœur de porter des valeurs fortes en faveur de la santé, le territoire, le social et l'environnement au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior, rejoignez-nous !

Mission générale

Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être.

Labellisé Alsace Excellence, nos équipes d’encadrement mettent un point d’honneur à développer les compétences de chacun et de proposer un parcours d’évolution personnalisé.

Nous avons à cœur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, des menus variés tout en privilégiant les circuits courts au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior.

Si vous êtes passionnés par les relations humaines et avez à cœur de porter des valeurs fortes en faveur de la santé, le territoire, le social et l'environnement au sein d'une entreprise engagée, rejoignez-nous !

Nous recherchons pour notre futur apprenti référent hygiène cuisines centrales (H/F) dès août / septembre prochain dédié à la branche d’activité cuisines centrales à Schiltigheim (67). Préparant un master spécialisé QHSE ou cycle ingénieur agroalimentaire, vous recherchez une alternance de 2 à 3 ans.

Détails du poste

Contrat d’apprentissage : durée de 3 ans en cycle ingénieur ou 2 ans en master
Travail du Lundi au Vendredi
Fréquents déplacements à prévoir dans Grand Est et Luxembourg
Permis B et véhiculé

Au sein de la Direction Qualité et Sécurité des Aliments (DQSA), vous intégrez le Service Qualité & Hygiène pour nos cuisines centrales.

Rattaché(e) au responsable hygiène cuisines centrales dans le Grand Est et Luxembourg, vous avez en charge, pour votre périmètre géographique, le suivi global du respect des normes d'hygiène d'un périmètre de cuisines.
Vous assurez le déploiement du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) auprès des cuisines et en vérifiez la bonne application.
Vous accompagnez la réalisation et la mise à jour des dossiers d’agrément et vous gérez les demandes spécifiques avec le laboratoire d’analyses.
Vous élaborez et suivez les plans d'actions liés aux non conformités bactériologiques.
Vous réalisez des audits ainsi que des visites de suivi.
Vous assurez le relais opérationnel de la DQSA dans la gestion de crises et pour tout incident de sécurité des aliments.
En tant que référent, vous aurez un rôle de conseil permanent et vous animerez et sensibiliserez les équipes des cuisines sur les Bonnes Pratiques d'Hygiène et le PMS.

Découvrez notre entreprise ainsi que nos valeurs dans le milieu de la restauration !

Nous rejoindre, c'est :

Convention collective de la restauration collective
13ème mois selon dispositions en vigueur dans l'entreprise
Avantage en nature sur les repas
Accès prestations comité d'entreprise
Mutuelle et prévoyance avantageuses
Avoir des horaires fixes et sans coupure
Tenue de travail fournie et blanchie
Bénéficier d’un parcours de formation sur mesure et personnalisé

Type d'emploi : Temps plein, CDD, Alternance

Durée du contrat : 24 mois/36mois

Avantages :

Aide au logement
Prise en charge du transport quotidien
Réductions tarifaires
Restaurant d'entreprise

Profil, Expérience, Formation

Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance, où chacun compte.
Vous disposez d'une grande capacité d'adaptation et une forte orientation client.
Préparant un master spécialisé QHSE ou cycle ingénieur agroalimentaire, vous recherchez une alternance de 2 à 3 ans.
Vous maîtrisez les normes HACCP et de la microbiologie alimentaire.
Vous avez envie de relever de nouveaux défis, avec une équipe de professionnels de la restauration et de la satisfaction client, dans une ambiance conviviale et stimulante